¿Qué es el té Matcha?

Descubre el Té Verde que Conquista Chile

Si has escuchado hablar del matcha pero aún no sabes bien qué es, o si lo has visto en cafeterías, recetas de influencers o hasta en el supermercado, estás en el lugar correcto. Este polvo verde vibrante no es solo una moda pasajera: es una tradición centenaria con beneficios únicos. Aquí te contamos todo sobre él, ¡y por qué los chilenos lo estamos adoptando con tanto entusiasmo!

Matcha: Más que un simple té verde

El matcha (que significa "té en polvo" en japonés) es un tipo de té verde molido, originario de China pero perfeccionado en Japón hace más de 800 años. A diferencia del té verde común, que se infusiona con hojas secas, el matcha se elabora con hojas enteras de la planta Camellia sinensis, cultivadas bajo sombra semanas antes de la cosecha. Este proceso aumenta su contenido de clorofila y aminoácidos, dándole su color esmeralda y un sabor único: un equilibrio entre lo vegetal, dulce y umami.

¿Cómo se produce el matcha?

1. Cultivo bajo sombra: Las plantas se cubren para reducir la luz solar, lo que estimula la producción de nutrientes.
2. Cosecha manual: Se seleccionan las hojas más tiernas.
3. Secado y molido: Las hojas se desvenan, secan y muelen en molinos de piedra hasta obtener un polvo fino.

Este método no solo preserva sus propiedades, sino que, al consumir el polvo disuelto en agua o leche, ingerimos la hoja completa, potenciando sus beneficios.

¿Por qué enamora al mundo (y a Chile)?

1. Un súper aliado para la salud

• Antioxidantes en altas dosis: El matcha contiene EGCG, un antioxidante que ayuda a combatir el estrés oxidativo y favorece la salud celular.
• Energía sin nerviosismo: Su cafeína se libera gradualmente (gracias a la L-teanina), proporcionando concentración sin el "subidón y bajón" del café.
• Metabolismo y detox: Estudios sugieren que acelera el metabolismo y apoya la desintoxicación natural del cuerpo.

2. Versatilidad en la cocina

No solo es una infusión: el matcha es un ingrediente estrella en recetas dulces y saladas. En Chile, es común verlo en:

• Matcha latte: Con leche de almendra, avena o vaca.
• Postres: Cheesecakes, helados, galletas o incluso brownies.
• Smoothies: Mezclado con frutas como plátano o mango para un desayuno energético.

3. Cultura y experiencia

El matcha está ligado a la ceremonia japonesa del té, un ritual de mindfulness que valora la armonía y la sencillez. En Chile, talleres y eventos (como los del Instituto Cultural Chileno-Japonés o las experiencias de La Tetería ) han acercado esta tradición a nuevos públicos.

¿Dónde encontrarlo en Chile?

El matcha ya no es exclusivo de tiendas especializadas. Puedes comprarlo en:

• Supermercados: Jumbo o Lider, en la sección de tés o alimentos saludables.
• Tiendas online: Mercado Libre, o marcas como Adagio o Anamaya.
• Cafeterías: Cadenas de cafeterías, cafés boutique en Santiago o Valparaíso ofrecen lattes y postres con matcha.

Tip: Busca matcha ceremonial o grado premium para disfrutar su sabor auténtico. El de menor costo (grado culinario) es ideal para cocinar.

¿Cómo preparar un matcha perfecto?

1. Bate 1 cucharadita de matcha en un bowl con 80 ml de agua caliente (no hirviendo, ideal a 70-80°C).
2. Usa un batidor de bambú (chasen) o uno eléctrico para leche para mezclar hasta crear una espuma cremosa.
3. Disfruta solo o agrega leche (de origen animal o vegetal) para un latte frío o caliente. También puedes usar frutas.

¿Por qué el matcha es tendencia en Chile?

Chile no escapa a la ola wellness y gastronómica global. El matcha combina energía, calma, salud, sabor y estética: es fotogénico, apto para dietas veganas y se alinea con la búsqueda de productos naturales. Además, su presencia en redes sociales (gracias a influencers y marcas locales) y su adaptación a recetas chilenas lo han hecho irresistible.

En resumen, el matcha es mucho más que un color llamativo: es un viaje cultural, un impulso energético y una explosión de creatividad en la cocina. ¿Ya lo probaste?